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〜週末祝日限定〜 白桃デザート

*白桃のパフェ 1700円税別

下からパンナコッタ、カシスジュレ、カシスムース、フィアンティーヌ、白桃のコンポート、自家製白桃のソルベ、トップにはブルーマロウを煮出して作ったジュレをあしらいました。飾り付けにはエディブルフラワーとテンドリルピーという珍しいハーブを。

*白桃のパフェ プレミアム 2500円税別

下からライムと白桃のコンフィチュール、フランボワーズ、ブルーベリー、白桃のジュレ、自家製白桃のソルベ、フランボワーズのクランブル、マスカルポーネクリーム、ブルーマロウのジュレ、自家製白桃のソルベ、白桃のコンポート。飾りはエディブルフラワー、スグリ、テンドリルピーなどを使用しています。

*白桃のフロマージュブラン 1600円税別

濃厚なフロマージュブランに白桃のコンポートを合わせました。ソースにはザバイオーネ。こちらにも自家製の白桃のソルベを添えてあります。

季節のオススメメニュー

アーモンドチェリーパイ1000円(税抜)

自家製のフランジパーヌ(アーモンドクリーム+カスタードクリーム)とグリオットコンフィチュールを使用しております。フランジパーヌの豊潤な甘みとチェリーの印象的な酸味のバランスがとても良く、コーヒーとの相性も抜群です。こちらは平日もご用意しております。

 

 

ただいまのWeekend sweets

アメリカンチェリーのパフェ 1600円(税抜)

アメリカンチェリーと佐藤錦のプレミアムパフェ2500円(税抜)

アメリカンチェリーのタルト1800円(税抜)

*パフェとタルトのメニューは週末限定となります。

*注文を頂いてから組み立て、盛り付けを致しますので多少のお時間を頂きます。

*盛り付けにしようしているエディブルフラワーなどは仕入れの状況により変更致します。

 

定番の自家製スウィーツ


「クラシックチョコレート」600円

ベルギーチョコレートを使用した贅沢な逸品。上質なチョコレートがコーヒーのアロマを際立たせます。

「御殿山チーズケーキ」600円

北海道産のクリームチーズをベースに数種のクリームを合わせ、約2時間蒸し焼きしています。パペルブルグ のコーヒーとの相性を念頭に置いて作った自信作。

「リンツァートルテ」600円

オーストリアの銘菓であるリンツァートルテ。数種のハーブを練りこんだ生地とフランボワーズを始めたとした自家製のベリーのジャムは相性抜群。歴史ある一品をコーヒーと共にお召し上がりください。

「ヴィクトリアスコン」500円

イギリスにて古くから愛される銘菓。北海道産の小麦粉とフランス産の小麦粉をブレンドし、さらに発酵バターとオーガニックのデーツシロップを加えて風味豊かにしています。そして、スコンと言えば「クロテッドクリーム」。こちらももちろんご用意しております。

「オーガニックドライフルーツ」

コーヒーと合わせるスウィーツのニュースタンダード。チュニジアやイランなどの国で愛されるドライフルーツをご用意しました。オーガニックだからこそ味わうことのできる透明感のある甘みはスペシャリティコーヒーとの相性が逸脱です。

気分はもう英国淑女

平日の15:00~19:00までのお時間にアフタヌーンプレートをご用意しております。サンドイッチ、スコーン、クッキーにケーキと豪華な内容です。さらにフリーカップをご注文頂くとおかわり自由となり、コーヒー、紅茶を数種類の中からお選びいただけます。平日だけの贅沢な時間をごゆっくりお過ごし下さい。

アフターヌーンプレート¥2300
フリーカップ(お代わり自由)¥1200
{お飲み物は6~7種類の中からお選びいただけます}