朝の一杯、午後の一杯。

何気なく飲んでいるコーヒーですが、ちょっとだけ想像してみてください。

あなたが口にしているその豆、もともとは“果物の中にあったタネ”だって、知っていましたか？

 

コーヒーの木には「コーヒーチェリー」と呼ばれる赤い実がなります。

名前の通り、その姿はまるでサクランボ。

中には、ぷっくりとした2粒のタネ――これが、私たちのよく知る“コーヒー豆”です。

 

 

その果実は、完熟のタイミングを見極めて、農園の人々がひと粒ずつ手で摘み取ります。

そして、果肉を取り除いたり、あえて残したりしながら、発酵・乾燥・脱穀といういくつもの工程を経て、ようやく焙煎され、あの馴染みの香ばしい豆へと変わっていくのです。

 

 

果物だったからこそ生まれる、フルーティーな香りやベリーのような酸味。

パペルブルグでは、そんな“果実の記憶”を大切に、豆を選び、焙煎しています。

もし今、コーヒーの香りにほんのり果物の気配を感じたなら――

それは、コーヒーのルーツがあなたの五感に語りかけているのかもしれません。