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3日間のJSC予選ジャッジを終えて｜一杯のコーヒーと向き合う責任

先日、昨年に引き続き、JSC2026（ジャパン サイフォニスト チャンピオンシップ）の予選ジャッジを3日間担当させていただきました。

出場されたすべての選手の皆さま、本当にお疲れさまでした。競技の場に立つということは、日々の練習や準備、技術だけでなく自分自身の緊張や不安とも向き合うことだと思います。その一杯に込められた時間や努力を強く感じる3日間でした。

ジャッジの仕事は、ただ点数をつけることではありません。

目の前の一杯を正確に捉えること。そして、評価という形でその瞬間に責任を持つこと。そのすべてがジャッジという役割の重さだと改めて感じました。

サイフォンという抽出は、技術の再現性だけでなく、所作、タイミング、温度、撹拌、そしてカップに現れる味わいまで、非常に多くの要素が重なって成立します。だからこそ、選手の一つひとつの選択には理由があり、その結果としての一杯にも必ず背景があります。

大切なのは、そこに対して先入観を持ちすぎず、しかし曖昧にもせず、できる限り誠実に向き合うことだと思っています。

カップの中にある良さを見逃さないこと。ネガティヴやポジティブも、感覚だけでなく言葉として正確に捉えること。スコアとコメントが矛盾しないようにすること。そうした一つひとつの積み重ねがジャッジとしての信頼につながります。

同時に、ジャッジをしながら自分自身も学ばせていただいている感覚がありました。

選手の皆さまの真剣な姿勢、競技に向けた準備、そして本番で一杯に集中する姿には、コーヒーに携わる者として背筋が伸びる思いがありました。評価する立場でありながら、こちらもまた試されている。そのような緊張感がありました。

 

また、今回ご一緒させていただいたジャッジの皆さま、運営に関わられた皆さまにも、心より感謝申し上げます。

競技会は、選手だけで成り立つものではありません。準備をする人、支える人、進行する人、確認する人、そして評価する人。それぞれの役割が静かに重なって、ようやく一つの場が成立します。その一員として関わらせていただけたことを、とても光栄に思います。

今回の経験を通して改めて感じたことがあります。

コーヒーを評価するということは、味を点数に変換するだけではなく、その一杯の背景にある努力や意図に対して誠実であることなのだと思います。

もちろん競技である以上、評価には明確さが必要です。良いものは良いと判断し、足りないものは足りないと判断する。その厳しさは必要です。ただ、その厳しさは冷たさではなく、コーヒーと選手に対する敬意から生まれるものでありたいと思っています。

3日間を終えて、昨年よりも少し成長できた自分も感じました。

まだまだ課題はあります。特に、感じ取ったことをより正確に言語化する力は、これからも磨き続けたい部分です。スコア、コメント、判断。そのすべてがより一致したジャッジであるために、日々のカッピングや焙煎、抽出の中で感覚と言葉を鍛えていきたいと思います。

選手の皆さま、関係者の皆さま、そして共にジャッジをさせていただいた皆さま、本当にありがとうございました。

この経験を、これからの自分の焙煎、カッピング、育成、そしてコーヒーを伝える仕事に還元していきます。

一杯のコーヒーにどこまで誠実でいられるか。

その問いを忘れずに、これからもコーヒーと向き合っていきたいと思います。

 

 

 

Reflections on Serving as a JSC Preliminary Round Judge for Three Days
The Responsibility of Facing Each Cup of Coffee

Recently, for the second year in a row, I had the honor of serving as a judge for the preliminary round of the JSC, the Japan Siphonist Championship, over the course of three days.

First of all, I would like to sincerely congratulate and thank all the competitors for their hard work.

Standing on the competition stage means facing not only daily practice, preparation, and technical skill, but also one’s own nerves, pressure, and uncertainty. Throughout these three days, I strongly felt the time, effort, and dedication that each competitor had poured into their cup.

The role of a judge is not simply to assign scores.

It is to accurately perceive the cup in front of us. It is to take responsibility for that moment through evaluation. I was reminded once again of the weight and responsibility that come with being a judge.

Siphon brewing is built upon many overlapping elements: technical consistency, movement, timing, temperature, agitation, and ultimately the flavor expressed in the cup. That is why every choice a competitor makes has a reason behind it, and every resulting cup carries its own background.

What matters is to face that cup as sincerely as possible, without holding too many preconceptions, but also without being vague.

Not overlooking the positive qualities in the cup. Accurately recognizing both positive and negative elements, not only as sensations, but also through words. Making sure that scores and comments do not contradict each other. Each of these small accumulations leads to trust as a judge.

At the same time, I felt that I was also learning while judging.

The serious attitude of the competitors, their preparation for the competition, and the way they focused completely on a single cup during their performance all reminded me, as someone involved in coffee, to stand a little straighter. Although I was in the position of evaluating, I also felt that I myself was being tested. There was that kind of tension throughout the three days.

I would also like to express my sincere gratitude to the fellow judges I had the privilege of working with, as well as to everyone involved in organizing and supporting the competition.

A competition is not built by the competitors alone. It comes together through the work of those who prepare, those who support, those who manage the flow, those who check every detail, and those who evaluate. Each role quietly overlaps, and only then does the competition become possible. I feel truly honored to have been a part of that environment.

Through this experience, I was reminded of something important.

To evaluate coffee is not simply to convert flavor into scores. It is to remain sincere toward the effort and intention behind each cup.

Of course, because this is a competition, evaluation must be clear. What is good must be judged as good, and what is lacking must be judged as lacking. That strictness is necessary. However, I believe that strictness should not come from coldness, but from respect for both the coffee and the competitor.

After these three days, I also felt that I had grown a little compared with last year.

There are still many areas I need to improve. In particular, the ability to express what I perceive more accurately in words is something I want to continue refining. In order to become a judge whose scores, comments, and decisions are more closely aligned, I will keep training both my senses and my language through daily cupping, roasting, and brewing.

To all the competitors, everyone involved in the competition, and all the judges I had the honor of working with, thank you very much.

I will carry this experience forward into my roasting, cupping, education, and the work of communicating coffee to others.

How sincerely can I face a single cup of coffee?

I will keep that question in mind as I continue to engage with coffee.