English version Below 夏限定ブレンド「Freya」「Frey」販売開始 パペルブルグから、二つの夏限定ブレンドができあがりました。 浅煎りの「Freya（フレイヤ）」と、 深煎りの「Frey（フレイ）」。 焙煎度も味わいも異なる、二つの夏のコーヒーです。 北欧神話から生まれた二つの...

ホンジュラスより、La Antena農園のコーヒーが入荷しました。 La Antenaという名前は、農園の前に携帯電話のアンテナがあることに由来しています。少しユニークな名前ですが、その背景には、ホンジュラス西部コパン県、サン・ペドロ・コパンのカプカス地域で丁寧に育てられているコーヒーがあります。 この農園を運営す...

English version Below 昔ながらのアイスコーヒーが、今むしろ新しい理由 最近は、浅煎りのアイスコーヒーや、フルーティーで軽やかな味わいの冷たいコーヒーを見かけることが増えました。 透明感があり、果実のような香りがあり、すっきりと飲めるアイスコーヒー。 それも、現代のコーヒーの楽しみ方のひとつ...

English version Below 新しいお豆のご紹介｜コスタリカ Pura Vida Honey 今回、新しいお豆としてご紹介するのは、コスタリカ・タラスの高地で育まれた Pura Vida Honey です。 このコーヒーを口にしたとき、まず感じたのは、明るさがありながらもやわらかく、飲み進めるほどに...

English Version Below   春のブレンド ― Eostre   気づけば、空気が少しやわらぎ、 光がほんのわずかに長くなる。 静かに、しかし確実に、季節は動いています。 今年の春のブレンドは、ゲルマン神話の春の女神「エオストレ」に着想を得ました。 夜明け、...

English Version Below   コーヒー豆を選ぶとき、こんな気持ちになったことはありませんか。 どれを選べばいいかわからない 酸味が強すぎるのは苦手 でも苦いだけのコーヒーも違う 毎日飲める、安心できる味がほしい そんな方に、あらためてお伝えしたいのが ...

English version Below   コーヒーの香りは、偶然ではなく設計される時代に入っています。 けれど、設計された香りがすべて美しいとは限りません。 今回新しく紹介する HIS04 は、その難しさを越えてきたコーヒーです。   ▪️ロット...

今年も一年、ありがとうございました そして新しい年のはじまりに   2025年もパペルブルグのコーヒーとともに時間を過ごしてくださり、ありがとうございました。 一杯のコーヒーを通して 言葉を交わした時間 静かに向き合った時間 それぞれが、この一年の大切な記憶です。 今年最後のブログでは、新しい...

English version below   八王子のコーヒーをもっと面白くしたい。 そんな想いから生まれた「Hachioji Coffee Collective」の第一弾が、いよいよ動き始めます。 今回のテーマは、 LAMP COFFEE さん・DIA COFFEE さん・パペルブルグの3店舗に...

English version below   空気が少しずつ冷たさを増して、街の光が深まっていく季節。 今年だけの特別なブレンドをつくりました。 その名は「クランプスブレンド」。 ドイツの民間伝承に登場する クランプスは、良い子だけでなく、悪戯好きな子どもたちにも容赦なく姿を現す少しダークで魅惑的...

English Version Below   家でコーヒーを淹れると、昨日は美味しかったのに今日はうまくいかない。そんな経験をしたことはありませんか。 家庭抽出で味がぶれやすい理由には、いくつかの共通点があります。 ここでは、コーヒーの専門的な視点から、特に影響の大きい三つのポイントをわかりやすくま...

English Version Below   近年、コーヒーの世界では「シングルオリジン」が主流になりました。 産地や品種、精製方法など、ひとつの個性を突き詰めて味わう楽しみ。 その魅力は確かにあります。 そしてそれは、コーヒーを嗜好品から物語へと変えていきました。 どこで育ち、どんな風に実り、...