English version Below いま味わいたい中南米コーヒー。グアテマラCOEとコロンビア、コスタリカの多彩な個性 中南米のコーヒーと聞くと、どのような味わいを思い浮かべるでしょうか。 ナッツやチョコレートのような甘さ。穏やかな酸味。飲みやすく、日常に寄り添うバランスの良さ。 たしかに、中南米のコー...

English version Below 発酵コーヒーとは何か？ いま注目される理由と、美味しさの本質   近年、「発酵コーヒー」という言葉を目にする機会が増えました。ワインのような華やかな香り、トロピカルフルーツを思わせる強いフレーバー。これまでのコーヒーのイメージを超えるような個性に、驚い...

English Version below コーヒーは一人では作れない 一杯のコーヒーが届くまでの長い旅   私たちが飲んでいる一杯のコーヒー。 その一杯は、決して一人の手で作られているわけではありません。 コーヒーは、バトンのように人から人へと渡されながら、長い旅をして私たち...

English Version Below   コーヒー豆を選ぶとき、こんな気持ちになったことはありませんか。 どれを選べばいいかわからない 酸味が強すぎるのは苦手 でも苦いだけのコーヒーも違う 毎日飲める、安心できる味がほしい そんな方に、あらためてお伝えしたいのが ...

English Version Below 「せっかく買ったコーヒー豆、どうやって保存するのが正解？」 そんな疑問を持つ方は多いのではないでしょうか。コーヒーはとてもデリケートで、保存方法によって味や香りが大きく変わります。この記事では、初心者の方にもわかりやすく、コーヒー豆の鮮度を守る保存のコツをご紹介します。 ...

English Version Below   一杯のコーヒーが、心を静かに震わせることがある。 それは、ただの飲み物ではない。 誰かの情熱と努力、土地と時間が溶け合った「奇跡」なのだ。 その“奇跡”に、世界が正当に光を当てる舞台があります。 COE（Cup of Excellence）──それ...

English Version Below Qグレーダーとは？｜味を「翻訳」できる人   Qグレーダー（正式名 Licensed Q Arabica Grader）とは、CQI（Coffee Quality Institute）が認定する、スペシャルティコーヒーの品質を、世界共通の基準で評価で...

  「どの産地の豆がおすすめですか？」 コーヒーが好きになってくると、よくいただくこの質問。 パッケージに書かれた“エチオピア”や“コロンビア”という国名が、 ただの地名ではなく、味の個性を語るヒントだと気づいたとき、 コーヒーの世界がぐっと面白くなります。 今回は、よく目にする3つの産地にしぼっ...