日々コーヒーをお淹れする中で「スペシャルティコーヒーって、普通のコーヒーと何が違うんですか？」というご質問をよくいただきます。   実はこの「スペシャルティコーヒー」という言葉、少し曖昧...

  インドネシアのコーヒーは、他の国とは違った風味を持っています。 その独特さの理由のひとつが、「ウェットハル（Wet Hulled）」という精製方法にあります。 本日は、ウェットハル製法とは何...

日々、さまざまなお客様とコーヒーについてお話ししていると、「産地によってこんなに味が違うんですね」と驚かれることがあります。 実は、コーヒーの味わいはその豆が育った土地の気候や標高、土壌、そして精製...

パペルブルグの自家焙煎についてご紹介いたします。 パペルブルグの自家焙煎は、コーヒーの個性や目的に応じてダブル焙煎とシングル焙煎」で焼き分けています。ダブルとシングルの「スキル」を使い分けることで、...

コーヒーテイスティングとは、コーヒーの香りや味わいの違いを見つけて、言葉で表現することを指します。 香りや味の特徴に注目し、それがどのような個性を持っているのか、また他のコーヒーとどう異なるのかを探...

  桜が咲き始めて、春風が心地よく感じられる季節となってきました。   このたび、皆さまにより一層コーヒーをお楽しみいただける内容をお届けすべく、初級編コーヒーテイスティング...

スマトラ島北部のマンデリン、アチェ特別自治州で作り出されるマンデリンアチェ、アルール・バダ。杉やハーブ、チェリーのフルーツフレーバー、Vegetativeな複雑さを含むトップスペシャリティのマンデ...

12/31 1/1 閉館いたします。 1/2,1/3 17時までの営業となります。   1/4から通常営業いたします。   1/10,1/11は店舗大掃除、メンテナ...

10/15土曜日　 10/16日曜日   緊急店舗メンテナンスのため休館となります...

10/11~10/16 店舗メンテナンスの為にお休みとなります   ご迷惑おかけいたします。  ...

年末年始営業時間のお知らせ 12/３１　1/1 休業 1/2~1/7 10：00～17：00 1/8～ 10:00~19:00 1/11 /12 /13 店内メンテナンスの為に休業いたし...

10/14木曜日 1６時より貸し切りとなりますので、通常は15時までとさせていただきます...