コーヒーの“おいしい”は何で決まるのか｜Qグレーダーと読み解く、甘さ・質感・余韻の体験講座   5月のコーヒーセミナーのお知らせです。 コーヒーを飲んだとき、私たちはよく「おいしい」と...

English Version Below 3日間のJSC予選ジャッジを終えて｜一杯のコーヒーと向き合う責任 先日、昨年に引き続き、JSC2026（ジャパン サイフォニスト チャンピオン...

English version Below いま味わいたい中南米コーヒー。グアテマラCOEとコロンビア、コスタリカの多彩な個性 中南米のコーヒーと聞くと、どのような味わいを思い浮かべるでしょうか。...

English version Below 発酵コーヒーとは何か？ いま注目される理由と、美味しさの本質   近年、「発酵コーヒー」という言葉を目にする機会が増えました。ワイン...

English version Below 新しいお豆のご紹介｜コスタリカ Pura Vida Honey 今回、新しいお豆としてご紹介するのは、コスタリカ・タラスの高地で育まれた Pura Vi...

コーヒーの“おいしい”は、何で決まるのか｜4月のコーヒーセミナーのお知らせ 今月のコーヒーセミナーのお知らせです。 「コーヒーの“おいしい”は、何で決まるのか」 コーヒーを飲んだとき、私たち...

English version Below あなたはどのタイプ？ コーヒーの好みでわかる味覚の入口 コーヒーの好みは、人それぞれです。 華やかな香りに心が動く人もいれば、深く落ち着いた味わいに安...

English Version Below 「浅煎りのコーヒーは酸っぱい」 そう感じたことのある方は少なくないと思います。 実際、お店で浅煎りを飲んでみて「ちょっと酸っぱすぎる」と感じた経験があ...

味覚のアップデート体験 120分｜甘さ・ボディ・余韻を静かにひらく時間   今月も、少人数制のコーヒーセミナー「味覚のアップデート体験 120分」を開催いたします。 今回のテーマは、甘...

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English Version Below World Roasting League 5位入賞のご報告   先日行われた世界的な焙煎大会 World Roasting League ...

English Version below コーヒーは一人では作れない 一杯のコーヒーが届くまでの長い旅   私たちが飲んでいる一杯のコーヒー。 その一杯は、決...