【セミナー告知】同じ豆で、5つの味わい。 抽出器具による味の違いを体験する特別セミナー   同じコーヒー豆を使っても、抽出器具が変わるだけで味の輪郭は驚くほど変化します。 酸の印象、...

八王子カフェで過ごす、静かな午後の時間   自然光に包まれて味わう、“季節のパフェ”という体験   デートにもおすすめ。心を整える大人の八王子スポット 午後の柔らかな...

ようやく秋らしい木枯らしが吹いてきました。 訪れた秋の魅力、栗を使ったパフェのお知らせです。   ※11月末までのご提供予定になっております。ご注意を！！   忙しい日常...

English Version Below   近年、コーヒーの世界では「シングルオリジン」が主流になりました。 産地や品種、精製方法など、ひとつの個性を突き詰めて味わう楽しみ。 そ...

洋梨とシャインマスカット、ピオーネが織りなす味のマリアージュとは   秋の訪れを感じさせるこの一皿は、素材の個性を丁寧に重ね合わせた“調和”の芸術です。洋梨はまろやかで芳醇な香りを放ち、...

秋の訪れとともに訪れたい八王子のカフェ 秋の空気がふっと冷たくなり始める頃、八王子の街並みは色づいた木々と柔らかな陽射しに包まれます。そんな季節にぴったりなのが、ゆったりとした時間を過ごせるカフェで...

 焙煎と精製で変わる、コーヒーの表情 ── パペルブルグ10月のセミナーのお知らせ     コーヒーの味わいを決めるのは、生産国や品種だけではありません。 焙煎の火加減、...

English Version Below   毎年9〜10月に行われる日本最大のスペシャルティコーヒーの祭典「SCAJ」。今年2025年は9月24日〜27日に東京ビッグサイトで開催され...

  コーヒーを飲んでいて「なんとなく違う」と感じることはあっても、その違いを言葉にするのは難しいものです。 実は、その答えの多くは 生産国の個性 と 焙煎度の違い に隠されています。 今回、国際...

English Version Below 「せっかく買ったコーヒー豆、どうやって保存するのが正解？」 そんな疑問を持つ方は多いのではないでしょうか。コーヒーはとてもデリケートで、保存方法によって...

English Version Below   一杯のコーヒーが、心を静かに震わせることがある。 それは、ただの飲み物ではない。 誰かの情熱と努力、土地と時間が溶け合った「奇跡」な...

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