「なんだか今日は、カフェに行きたいな」 そんな気持ちがふと湧いてくる日って、ありませんか？ 特別にコーヒーが飲みたいわけじゃない。 誰かと会う約束があるわけでもない。 でも、な...

  「コーヒーとスイーツは相性抜群」 これは多くの方が感じていることと思います。 でも、ちょっとした“組み合わせの工夫”で、その相性はさらに際立ち、 ひと口ごとに感動が広がるような体験に変わる...

  コーヒーを淹れたとき、ふわっと立ち上がる香り。 思わず深呼吸したくなるような、あの香りには実はたくさんの「種類」があるのをご存知でしょうか？ 「コーヒー＝苦い」だけじゃない、その奥に広がる香...

  「さっきまで美味しかったのに、冷めたら酸っぱくてびっくりした」 「コーヒーって冷めると味が落ちるよね？」 そんなふうに思ったことはありませんか？ でも実はそれ、コーヒーの“個性”が顔を出し...

  コーヒーのメニューで「浅煎り」という言葉を見かけたことはありませんか？ 気になってはいるけれど、「なんだか難しそう」と思っていませんか？ でも実は、浅煎りこそ“はじめての一杯”におすすめなん...

  コーヒーって「ただ飲むだけ」だと思っていませんか？ でも実は、香りをかいで、音を聞いて、味わって…と、全身で楽しむ飲み物なのです。 その世界をのぞく最初の一歩が、「カッピング」。 ワインに...

  春に飲みたいコーヒーって、どんな味だと思いますか？ 寒さが和らぎ、花が咲きはじめる頃になると、私たちの味覚や嗜好も少しずつ変わっていきます。 コーヒーは、季節や気分に寄り添う飲みもの。特に春...

日々コーヒーをお淹れする中で「スペシャルティコーヒーって、普通のコーヒーと何が違うんですか？」というご質問をよくいただきます。   実はこの「スペシャルティコーヒー」という言葉、少し曖昧...

  インドネシアのコーヒーは、他の国とは違った風味を持っています。 その独特さの理由のひとつが、「ウェットハル（Wet Hulled）」という精製方法にあります。 本日は、ウェットハル製法とは何...

日々、さまざまなお客様とコーヒーについてお話ししていると、「産地によってこんなに味が違うんですね」と驚かれることがあります。 実は、コーヒーの味わいはその豆が育った土地の気候や標高、土壌、そして精製...

パペルブルグの自家焙煎についてご紹介いたします。 パペルブルグの自家焙煎は、コーヒーの個性や目的に応じてダブル焙煎とシングル焙煎」で焼き分けています。ダブルとシングルの「スキル」を使い分けることで、...

コーヒーテイスティングとは、コーヒーの香りや味わいの違いを見つけて、言葉で表現することを指します。 香りや味の特徴に注目し、それがどのような個性を持っているのか、また他のコーヒーとどう異なるのかを探...