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あまおうのタルト

今回のタルトはもちろん「苺」

自家製のフランボワーズのコンフィチュールを忍ばせ、マスカルポーネチーズのクリームや苺のシャンティクリームを使い、王道的な組み合わせにしました。お皿の盛り付けも豪華にし、彩り豊かな素材を散りばめ、目でも楽しめるパペルブルグらしい一皿となっております。

1800円税抜

*土日祝日限定の商品です。数に限りがあるので売り切れとなる場合もございますので予めご了承ください。

*盛り付けに使用しているエディブルフラワーなどは仕入れの状況によって異なります。

*オーダーを頂いてから組み立て、盛り付けを行いますので多少のお時間を頂戴いたします。

あまおうのパフェ


「あまおうのパフェ」1500円税抜

毎年、好評頂いています。今年も登場致しました。

ストロベリークリームチーズやマスカルポーネチーズのクリーム、ベルギー産のチョコレートムースなど苺と相性抜群の素材を使って仕上げました。そして「博多あまおう」を贅沢にあしらい華やかな盛り付けに致しました。

*土日祝日限定の商品です。数に限りがあるので売り切れとなる場合もございますので予めご了承ください。

*盛り付けに使用しているエディブルフラワーなどは仕入れの状況によって異なります。

*オーダーを頂いてから組み立て、盛り付けを行いますので多少のお時間を頂戴いたします。


コーヒーは全て自家焙煎。

大量生産ではなく小さな焙煎機で焙煎し、鮮度を大事にしています。甘みやコク、苦味をベースとしたハウスブレンドはオープン以来、多くのお客様に愛されています。

トレンドから新しいスタンダードへと定着しつつスペシャリティコーヒー。これまでのコーヒーの概念を覆し、新しい楽しみ方を生み出しています。

瑞々しい酸味や複雑なアロマ、余韻深いアフターテイストは農園主の努力の賜物。

パペルブルグ では選りすぐりのスペシャリティコーヒーをご用意しております。

オープン以来、抽出方法はサイフォンです。

キレのある味わい、芳醇な香りを表現するため1杯1杯丁寧にお淹れいたします。

エスプレッソマシンは「マルゾッコ GB5」

先に紹介したコーヒーとは全く違う焙煎方法とブレンドをしたコーヒー豆を使っています。

蜂蜜の様なクレマを実現するためにエスプレッソマシーンの各パーツをカスタムしております。

そのエスプレッソを使ったカフェラテは多くのお客様から愛されています。キメの細かいミルクフォームを作るために特殊なスチームノズルを使用しています。

定番の自家製スウィーツ


「クラシックチョコレート」600円

ベルギーチョコレートを使用した贅沢な逸品。上質なチョコレートがコーヒーのアロマを際立たせます。

「御殿山チーズケーキ」600円

北海道産のクリームチーズをベースに数種のクリームを合わせ、約2時間蒸し焼きしています。パペルブルグ のコーヒーとの相性を念頭に置いて作った自信作。

「リンツァートルテ」600円

オーストリアの銘菓であるリンツァートルテ。数種のハーブを練りこんだ生地とフランボワーズを始めたとした自家製のベリーのジャムは相性抜群。歴史ある一品をコーヒーと共にお召し上がりください。

「ヴィクトリアスコン」500円

イギリスにて古くから愛される銘菓。北海道産の小麦粉とフランス産の小麦粉をブレンドし、さらに発酵バターとオーガニックのデーツシロップを加えて風味豊かにしています。そして、スコンと言えば「クロテッドクリーム」。こちらももちろんご用意しております。

「オーガニックドライフルーツ」

コーヒーと合わせるスウィーツのニュースタンダード。チュニジアやイランなどの国で愛されるドライフルーツをご用意しました。オーガニックだからこそ味わうことのできる透明感のある甘みはスペシャリティコーヒーとの相性が逸脱です。

Lunch

 

日替わりサンドウィッチ900円

日替わりパスタ1100円

ピザパイ1000円

ビーフシチュー1400円

 

こちらのメニューにプラス400円でミニデザートとお飲み物(コーヒー又はロイヤルミルクティー)をお付けすることができます。

気分はもう英国淑女

平日の15:00~19:00までのお時間にアフタヌーンプレートをご用意しております。サンドイッチ、スコーン、クッキーにケーキと豪華な内容です。さらにフリーカップをご注文頂くとおかわり自由となり、コーヒー、紅茶を数種類の中からお選びいただけます。平日だけの贅沢な時間をごゆっくりお過ごし下さい。

アフターヌーンプレート¥2300
フリーカップ(お代わり自由)¥1200
{お飲み物は6~7種類の中からお選びいただけます}