〜週末祝日限定〜 白桃デザート

*白桃のパフェ 1700円税別

下からパンナコッタ、カシスジュレ、カシスムース、フィアンティーヌ、白桃のコンポート、自家製白桃のソルベ、トップにはブルーマロウを煮出して作ったジュレをあしらいました。飾り付けにはエディブルフラワーとテンドリルピーという珍しいハーブを。

*白桃のパフェ プレミアム 2500円税別

下からライムと白桃のコンフィチュール、フランボワーズ、ブルーベリー、白桃のジュレ、自家製白桃のソルベ、フランボワーズのクランブル、マスカルポーネクリーム、ブルーマロウのジュレ、自家製白桃のソルベ、白桃のコンポート。飾りはエディブルフラワー、スグリ、テンドリルピーなどを使用しています。

*白桃のフロマージュブラン 1600円税別

濃厚なフロマージュブランに白桃のコンポートを合わせました。ソースにはザバイオーネ。こちらにも自家製の白桃のソルベを添えてあります。