Coffee Menu


コーヒーは全て自家焙煎。

大量生産ではなく小さな焙煎機で焙煎し、鮮度を大事にしています。甘みやコク、苦味をベースとしたハウスブレンドはオープン以来、多くのお客様に愛されています。

トレンドから新しいスタンダードへと定着しつつスペシャリティコーヒー。これまでのコーヒーの概念を覆し、新しい楽しみ方を生み出しています。

瑞々しい酸味や複雑なアロマ、余韻深いアフターテイストは農園主の努力の賜物。

パペルブルグ では選りすぐりのスペシャリティコーヒーをご用意しております。

オープン以来、抽出方法はサイフォンです。

キレのある味わい、芳醇な香りを表現するため1杯1杯丁寧にお淹れいたします。

エスプレッソマシンは「マルゾッコ GB5」

先に紹介したコーヒーとは全く違う焙煎方法とブレンドをしたコーヒー豆を使っています。

蜂蜜の様なクレマを実現するためにエスプレッソマシーンの各パーツをカスタムしております。

そのエスプレッソを使ったカフェラテは多くのお客様から愛されています。キメの細かいミルクフォームを作るために特殊なスチームノズルを使用しています。