抽出器具の違いにフォーカスしたセミナーを開催します。

同じコーヒー豆でも、抽出器具が変わるだけで風味の性格は驚くほど姿を変えます。
立ち上がる香り、酸の伸び方、質感の重さ、余韻の広がり。
そのすべては、器具の構造と抽出原理が描きだす表現です。

今回のセミナーでは、選び抜いたトップロットを使用し、同一豆を5種類の抽出器具で淹れ比べます。
「どうして味が変わるのか」を分析と感覚を交えながら、分かりやすく解き明かしていきます。

使用予定の抽出器具

• ハンドドリップ（ペーパーフィルター）
• フレンチプレス
• サイフォン（ネルフィルター）
• エアロプレス
• エスプレッソ
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抽出メカニズムの違いが、どう「酸・甘さ・ボディ・余韻」を動かすのか。
その変化を舌と香りで確かめながら、トップロットのポテンシャルをどの器具がどのように引き出すのかを探求します。
理論と体験が交差する、学びと驚きに満ちた2時間です。

セミナー内容

• 器具ごとに異なる抽出原理と味わいの特徴
• トップロットを使用した5種類のテイスティング
• 抽出設計の違いによる味の変化
• Qグレーダーによる味覚分析と参加者ディスカッション

一杯の中に潜むもうひとつの表情が見えてくる。
抽出という行為が持つ表現力の奥深さを、ぜひ体験してください。

開催概要

日時：12月28日（日）17時00分〜19時00分（参加人数により前後あり）
定員：4名
参加費：10,000円（税込）

ご予約・お問い合わせは、お電話またはメールにてお願いいたします。

TEL：042-677-5511
Mail：y_murofushi@pappelburg.com

こんな方におすすめ

• 抽出の違いを体系的に理解したい方
• 器具ごとの特徴をお客様に伝えたいカフェスタッフ
• 特別なロットを深く味わいたいコーヒーラバー
• 科学 × 感覚でコーヒーを捉えたい方

同じ豆の中に広がる5つの風景を、香りで、舌で、そして心で感じてください。

ファシリテーター

室伏 雄太（国際コーヒー鑑定士 Q Arabica Grader）
・CQI Q Arabica Grader
・SCA Evolved Q Grader
・SCI Arabica Cupper
・JSC2025 Final Judge
・JLAC2025 Judge