味覚のアップデート体験 120分
甘さ・ボディ・余韻を構造から理解する

 

今月のコーヒーセミナーは「味覚のアップデート」をテーマに開催します。

今回は、数種類を並べて比較するスタイルではありません。
一杯ずつ、集中してカッピングします。

目の前のカップと静かに向き合い、
甘さはどう立ち上がるのか。
ボディはどんな触感を持っているのか。
余韻はどのように続いていくのか。

温度変化によってどのように表情が変化していくのか
その変化を丁寧に追いかけます。

簡単なスコアシートに記入していただきますが、点数を競う場ではありません。
自分の味覚の基準を言語化し、解像度を上げる時間です。

現場で実際に用いている視点をお伝えします。

• 甘さの構造
• ボディを「触覚」として捉える考え方
• 余韻を設計する焙煎の視点
•  

専門知識は不要です。
ただし内容は、プロと同じ思考回路を体験できる密度で構成します。

120分、少人数で丁寧に進めます。

 

「なんとなく美味しい」から「だから美味しい」へ。
味の基準を一段更新する体験をお約束します。

コーヒーをより深く味わいたい方は、ぜひご参加ください。

 

開催概要

• 日時：2026 2月28日（土）
• 時間：17時〜19時
• 参加費：10,000円
• 定員：6名 少人数制
• 内容：集中カッピング体験／味覚構造ミニレクチャー／質疑応答

お申し込みはメールまたは電話にて承ります。

お申し込み・お問い合わせ

TEL：042-677-5511

Mail：y_murofushi@pappelburg.com

 

▪️ファシリテーター

室伏 雄太　国際コーヒー鑑定士

・CQI Q Arabica Grader
・SCA Evolved Q Grader
・SCI Arabica Cupper
・JSC2025 Final Judge
・JLAC2025 Judge