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一杯のコーヒーが、心を静かに震わせることがある。

それは、ただの飲み物ではない。

誰かの情熱と努力、土地と時間が溶け合った「奇跡」なのだ。

その“奇跡”に、世界が正当に光を当てる舞台があります。

COE（Cup of Excellence）──それは、コーヒーの最高峰を選ぶ品評会です。

 

 

COEとは何か？

COEは、世界各国で開催されるスペシャルティコーヒーの国際審査会。

1999年にスタートし、ブラジル・エルサルバドル・ホンジュラス・エチオピアなどで毎年実施。各国で選ばれた最高品質のロットが、厳格な評価を経て世界へと届けられます。

審査は段階的に行われ、最終審査では国際審査員たちが何度もブラインドでカッピング。

スコア87点以上を獲得したロットだけが「COEロット」として認定され、インターネットオークションで取引されます。

その公平さと透明性、そして「味の力」が評価され、COEは世界中のプロフェッショナルが注目する舞台となっているのです。

 

 

なぜCOEが特別なのか？

1. “本物”だけが残る

私たちQグレーダーにとっても、COEロットは特別な存在。

フレーバー、酸の質、甘さ、ボディ、アフターテイスト──

あらゆる側面で群を抜いた一杯に、審査の手が止まる瞬間があります。

それはまるで、音楽の中の一音が胸に刺さるような感覚です。

 

2. 生産者が報われるシステム

COEは、単なる評価ではなく「報酬」にまでつながる仕組み。

オークションによって、通常の何倍もの価格で取引されるロットもあり、その対価は生産者にしっかりと還元されます。

小さな農園でも、品質で世界に挑める。それがCOEの力です。

 

3. 飲み手が感じる「背景」

COEロットを飲んだとき、私がまず思うのは「この一杯の背景に何人の想いがあるのだろう」ということ。

実際、2023年のホンジュラス・COE1位のロットは、オレンジピールや洋梨のような香り、ジャスミンティーの余韻が美しく、まるでワインのようでした。

飲み終えた後も、味とともにその「物語」が心に残るのです。

今だけの体験──ブラジルCOE第3位ロットをご提供中

2024年 Cup of Excellence Brazil 第3位のロットが、現在、当店で味わえます。

 

🍃 詳細情報：

生産国：ブラジル

地域：ミナスジェライス州

標高：1,150m

農園：Fazenda Queixadas（ファゼンダ・ケイシャーダス）

生産者：Fabiano Ferreira da Silva

品種：Arara（アララ）

精製：Macro-Aerobic Fermentation（好気性発酵）

COEスコア：90.5

認証：レインフォレスト・アライアンス（RA_00061132111）

発行日：2024年9月4日 ／ 有効期限：2027年6月6日

 

このロットは、熟したトロピカルフルーツやパッションフルーツフレーバーをもち、蜜のような質感、心地よいフローラルな余韻をもつ、まさに「COEらしさ」を体現した一杯。

 

▶︎ Cup of Excellence 2024

Brazil Experimental #3

オンライン購入はこちら👇

https://pappelburg.com/products/%e3%83%96%e3%83%a9%e3%82%b8%e3%83%ab%e3%80%80%e3%82%b1%e3%82%a4%e3%82%b7%e3%83%a3%e3%83%80%e3%82%b9%e8%be%b2%e5%9c%92-cup-of-excellence-brrazil-2024-%ef%bc%83/

 

　

まとめ｜COEは、一杯の「証明書」

COEロットとは、

「この一杯が、本当に特別なものである」

という、味覚の世界が与えた証明書のような存在。

そしてその裏側には、雨を避けながら手摘みした人の指先や、微生物の働きを読む発酵の知恵、土を耕した年数の積み重ねがあります。

私たちQグレーダーが、その価値を見極め、世界へと橋渡しする。

COEは、コーヒーがただの飲み物ではなく、文化であり芸術であり、営みの結晶であることを教えてくれます。

あなたが次に手に取るCOEロットのカップにも、きっとまだ知らない物語が静かに宿っているはずです。

 

数量限定｜COEブラジル第3位ロット、今だけご提供中！

パペルブルグの公式Lineアカウント「Black Coffee Club」追加でお得な特典もあり。

 

What is COE? The Place Where a “Miraculous Cup” Is Born

 

A single cup of coffee can quietly move the heart.

It is not just a beverage.

It is a “miracle,” born from passion, dedication, land, and time.

And there is a stage where this miracle receives the recognition it deserves.

COE (Cup of Excellence) — the most prestigious competition in the coffee world.

 

What is COE?

COE is an international competition for specialty coffee, held in producing countries around the world.

Since its start in 1999, it has been hosted annually in Brazil, El Salvador, Honduras, Ethiopia, and more. Each country’s top-quality lots are carefully evaluated and then introduced to the global market.

The judging is conducted in multiple stages, with international jurors blind-tasting the coffees repeatedly in the final round.

Only those lots scoring 87 points or higher are recognized as official “COE Lots” and then sold through online auctions.

Because of its fairness, transparency, and pure focus on flavor, COE has become one of the most respected stages for coffee professionals worldwide.

 

Why is COE special?

1. Only the “real” remains

Even for us Q Graders, COE lots are something truly exceptional.

Flavor, acidity, sweetness, body, aftertaste—

there are moments when a cup stands out so vividly that your hand pauses mid-scoring.

It feels almost like a single note in music piercing directly into your chest.

2. A system that rewards producers

COE is not only about recognition—it is also about fair reward.

Through the auction system, some lots are sold at several times the usual market price, with the profit directly benefiting the producer.

Even small farms have the chance to compete globally if their coffee shines in quality. That is the power of COE.

3. The “story” that drinkers can taste

When I drink a COE lot, I always wonder: How many people’s passion lives behind this one cup?

For example, Honduras COE 2023 #1 had the fragrance of orange peel and pear, with a jasmine tea-like finish—beautiful and wine-like.

Even after finishing the cup, both the flavor and its story linger in the heart.

 

Available Now: Brazil COE #3 Lot (2024)

We are proud to serve the Cup of Excellence 2024 Brazil 3rd Place Lot in our shop.

🍃 Details

• Country: Brazil

• Region: Minas Gerais

• Altitude: 1,150m

• Farm: Fazenda Queixadas

• Producer: Fabiano Ferreira da Silva

• Variety: Arara

• Process: Macro-Aerobic Fermentation

• COE Score: 90.5

• Certification: Rainforest Alliance (RA_00061132111)

• Issued: September 4, 2024 / Valid until: June 6, 2027

This lot offers ripe tropical fruit and passion fruit flavors, honey-like texture, and a pleasant floral finish—an expression of what COE truly represents.

▶︎ Cup of Excellence 2024 Brazil Experimental #3

Available online here 👇

https://pappelburg.com/products/%e3%83%96%e3%83%a9%e3%82%b8%e3%83%ab%e3%80%80%e3%82%b1%e3%82%a4%e3%82%b7%e3%83%a3%e3%83%80%e3%82%b9%e8%be%b2%e5%9c%92-cup-of-excellence-brrazil-2024-%ef%bc%83/

 

In Summary | COE is a “Certificate in a Cup”

A COE lot is like a seal of proof from the world of taste, declaring:

“This cup is truly special.”

Behind it are the hands that picked cherries in the rain, the knowledge of fermentation guided by microbes, and years of nurturing the soil.

As Q Graders, we are entrusted with recognizing this value and helping to bridge it to the world.

COE reminds us that coffee is not just a drink—it is culture, art, and the crystallization of human endeavor.

And within the next COE cup you hold, there will surely be a story waiting quietly to be discovered.

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