English Version Below

World Roasting League 5位入賞のご報告

 

先日行われた世界的な焙煎大会 World Roasting League （ワールドロースティングリーグ）にて、 約120名のロースターが参加する中、 5位入賞という結果をいただきました。

このような結果をいただけたことを とても光栄に思っています。

 

同時に改めて感じたことがあります。

 

コーヒーは一人では作れません。

 

農園でコーヒーを育てる人がいて、 収穫し、精製する人がいて、 それを世界へ届ける人がいて、 ロースターが焙煎し、 そしてバリスタが一杯のカップに仕上げる。

そのすべての工程がつながって、 はじめて一杯のコーヒーになります。

私たちロースターは、 その長い流れの途中にいる存在です。

 

焙煎という仕事は、 そのバトンを受け取り、 次の人へ渡す役割なのだと思っています。

大会という特別な場ではありますが、 実際に行っていることは 日々の焙煎と本質的には変わりません。

甘さ ・質感 ・余韻

一杯のコーヒーの中に どれだけ美しい構造を作れるか。

焙煎では、 ほんの少しのエネルギーの違いによって 甘さや質感、余韻が大きく変化します。

その繊細なバランスを整えながら、 コーヒーの持つ魅力を引き出していくことが 焙煎の面白さであり、 難しさでもあります。

今回の大会を通して、 焙煎の奥深さを改めて感じました。

まだまだ学ぶことは多いですが、 これからも技術を磨き続け、 より美しい一杯を届けられるよう 焙煎とコーヒーと向き合っていきたいと思います。

 

パペルブルグでは、 そうした日々の焙煎から生まれるコーヒーを 皆さまにお届けしています。

美味しいコーヒーのまわりには、 不思議と穏やかな時間が流れます。

そんな時間を、 これからも作っていけたらと思います。

今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

室伏雄太

World Roasting League: 5th Place | Coffee Is Never Made by One Person

Recently, I had the opportunity to compete in the World Roasting League, where I placed 5th among approximately 120 roasters.

I feel truly honored to have received this result.

At the same time, this experience reminded me of something important.

Coffee is never made by one person.

There are people who grow coffee on farms, people who harvest and process it, people who transport it across the world, roasters who shape its expression, and baristas who finally prepare it as a cup.

Only through all of these connected steps does coffee become what it is.

As roasters, we stand in the middle of that long journey.

I believe roasting is the work of receiving that baton and passing it on to the next person.

Although a competition is a special occasion, what we do there is not fundamentally different from what we do every day.

Sweetness. Texture. Aftertaste.

The question is how beautifully these elements can be built into a single cup.

In roasting, even a small difference in energy can greatly change the sweetness, texture, and finish of the coffee.

Balancing those delicate changes and drawing out the beauty of the coffee is what makes roasting both fascinating and difficult.

Through this competition, I was reminded once again of how deep and demanding roasting truly is.

There is still so much to learn, but I will continue refining my craft and pursuing a more beautiful cup.

At Pappelburg, we continue to share coffees born from this daily work of roasting.

There is something peaceful about the time that gathers around a delicious cup of coffee.

I hope to keep creating that kind of time.

Thank you, as always, for your continued support.

Yuta Murofushi
Pappelburg Roaster

Q Arabica Grader / Evolved Q Grader.
Through daily roasting, he explores the beauty of sweetness, texture, and aftertaste in coffee.
At Pappelburg, he shares cups meant to be enjoyed slowly and peacefully.

Yuta Murofushi