あけましておめでとうございます。 昨年も当ブログを読んでくださり、ありがとうございました。 本年も、コーヒーの魅力を丁寧に綴っていきたいと思います。   今年最初のセミナーでは、 生産国と焙煎度という二つの視点から、 コーヒーの違いをあらためて味わっていきます。     生産国 × 焙煎度で味わう ...

  抽出器具の違いにフォーカスしたセミナーを開催します。 同じコーヒー豆でも、抽出器具が変わるだけで風味の性格は驚くほど姿を変えます。 立ち上がる香り、酸の伸び方、質感の重さ、余韻の広がり。 そのすべては、器具の構造と抽出原理が描きだす表現です。 今回のセミナーでは、選び抜いたトップロットを使用...

【セミナー告知】同じ豆で、5つの味わい。 抽出器具による味の違いを体験する特別セミナー   同じコーヒー豆を使っても、抽出器具が変わるだけで味の輪郭は驚くほど変化します。 酸の印象、香りの立ち上がり、ボディの重さ、余韻の質感。 どれも器具の設計思想が生み出す結果です。 今回のセミナーでは、特別なト...

 焙煎と精製で変わる、コーヒーの表情 ── パペルブルグ10月のセミナーのお知らせ     コーヒーの味わいを決めるのは、生産国や品種だけではありません。 焙煎の火加減、そして精製（プロセス）の違いが、同じ豆でもまったく異なる印象を生み出します。 まるで一人の人が、光の当たり方や服装で違...

  コーヒーを飲んでいて「なんとなく違う」と感じることはあっても、その違いを言葉にするのは難しいものです。 実は、その答えの多くは 生産国の個性 と 焙煎度の違い に隠されています。 今回、国際的なコーヒー評価資格「Qグレーダー」が進行を務めるスペシャルティコーヒーを使用した飲み比べセミナーを開催します。 &n...

  “同じ豆でも、こんなに違う？” 精製方法によってコーヒーの香りや味わいがガラリと変わることをご存じですか？ナチュラル、ウォッシュド、ハニー…それぞれの良さを飲み比べながら、自分好みの味との出会いを楽しむ時間を作りませんか。 「精製って何？」「どんな違いがあるの？」 そんな素朴な疑問からスタートして大...

  「コーヒーって、こんなに違うの！？」 はじめて“生産国別の飲み比べ”をしたとき、私自身が一番驚きました。 この記事では、今月開催される「生産国別の飲み比べセミナー」の魅力を、わかりやすくご紹介します！ コーヒーの味を決めるのは、焙煎だけではありません。 実は焙煎と同じように重要なのが、「どこの国で育った豆...

  コーヒーを飲んでいて、「この前飲んだコーヒーと今日のはなんだか味が違うな」と感じたことはありませんか？ その“違い”、実は焙煎度（ばいせんど）にあるかもしれません。 この記事では、今月開催される「焙煎度別の飲み比べセミナー」の魅力を、わかりやすくご紹介します！     ◆焙...

  桜が咲き始めて、春風が心地よく感じられる季節となってきました。   このたび、皆さまにより一層コーヒーをお楽しみいただける内容をお届けすべく、初級編コーヒーテイスティングセミナーを開催する運びとなりました。   テーマは「知ることで広がる　楽しさは広がる」。   ...