ココナッツパフェ
「味わいの魔法—精製方法で変わるコーヒーを体験しよう！」
“同じ豆でも、こんなに違う？” 精製方法によってコーヒーの香りや味わいがガラリと変わることをご存じですか？ナチュラル、ウォッシュド、ハニー…それぞれの良さを飲み比べながら、自分好みの...
サステナビリティ＆トレーサビリティ──未来を変える一杯のコーヒー
English Version Below コーヒーを口にするとき、あなたはその豆の“旅路”を想像したことがありますか？ 標高1,800mの山間で朝日を浴びながら収穫されたチェリー...
Qグレーダー試験のすべて｜最も難しい味覚の資格、そのリアルとは？
【入荷速報】COEブラジル2024 第3位ロット｜アララ種 × 発酵精製の奇跡、数量限定で販売開始！
English Version Below コーヒーの世界大会で、90点を超えた豆。 それが、いま、あなたのカップに注がれます。 2024年のCup of Excellence Bra...
ネルフィルターで味わうサイフォン式コーヒーの魅力とは？布が引き出すまろやかさ
一口飲んだとき、ふわっと広がるまろやかさと奥行きのある香り—— そのやさしさの裏には、ネルフィルターという“布の力”があります。 パペルブルグでは、ネルフィルターを使用したサイフォン式...
夏に飲みたい、水出しコーヒー。アイスコーヒーとの違いと、自宅でできる簡単レシピ
夏の午後、ゆるやかな時間が流れるカフェのテーブルに置かれた一杯のコーヒー。 その透明感ある液体は、水でじっくりと抽出された「水出しコーヒー（コールドブリュー）」です。 アイスコーヒーとの違い...
コーヒーの“苦味”は美味しさ？ただの誤解？｜苦味の正体とバランスの話
コーヒーの“苦味”は美味しさ？ただの誤解？｜苦味の正体とバランスの話 「コーヒーは苦いもの」 「苦味が分かってきたら大人」 ──そんな言葉を、聞いたことがある方も多いはずです。 ...
インフューズドコーヒーの“境界線”——それでも、コーヒーと呼びたい理由
ラムが香る、心がほどける。夏限定アレンジ「ラム・ヴェール」と「ラム・スパーク」誕生。
ひんやり冷えたグラスの中、ふわりと立ち上がるラム酒の香り。 けれどこれは、アルコールではありません。 自家製ラム酒インフューズドコーヒーがベースの、夏だけの特別なアレンジドリンクで...
「ミルクを変えると、コーヒーが変わる」―マイナーフィギュアズで味わう、植物性の新提案
植物性ミルクがコーヒーの世界を変えつつある今、「ミルクはただの脇役」ではなくなりました。 中でも、ロンドン発のブランド"マイナーフィギュアズ"（Minor Figures）が手がける...
